Ingredienti:
400 g di carpaccio equino
2 burrate di Andria
Olio buono
Pepe
Sale
Piatto semplice dalla preparazione semplice, non
bisogna fare altro che impiattare il carpaccio di
equino a raggiera, inserire al centro mezza burrata
e condire con olio, pepe e sale. Passare i piatti in
frigorifero per un quarto d’ora prima di servire.
